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黑蒜的营养价值和功效

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2020-03-30 17:05:27

众所周知，黑蒜的营养价值高，受到了很多人的喜爱，尤其是女人，氧化是衰老最大的威胁，而黑蒜具有极强的抗氧化、抗酸化功效黑蒜，是很好的抗衰老食品，很适合女人食用，而发酵后的黑蒜，其活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍，是抗氧化防衰老很好的武器。除此之外，黑蒜还有以下好处：

1、消除疲劳

黑大蒜中的蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。

2、调节血糖

黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素破坏，有降血糖作用。

黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物碱，也具有降低血糖的成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响。

3、促进胎儿发育

常吃有机黑大蒜可以孕育健康聪明的宝宝。

4、增强免疫功能

实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。

5、其他功效与作用

中医来看黑蒜，黑蒜有补肾及调节肝脏的功能。而科学分析证明：黑蒜不但能增强人体免疫力，而且对于高血糖、高血脂、高血压、失眠、便秘等人群也有保健的作用。

黑蒜可提高人体的细胞免疫功能、体液免疫功能以及非特异性免疫功能。据报道,适当浓度的大蒜素,有促进T淋巴细胞启动作用,这种促进作用与大蒜素抑制巨噬细胞产生一氧化氮的能力有关,因此大蒜素能明显的增强细胞的免疫功能。研究显示,大蒜素可增加小鼠脾脏抗体形成细胞数量,显著增强动物体液免疫功能。

健脑益智：“黑蒜”中的成分和人体内的维他命-B1结合能产生“蒜胺”,这种蒜胺能促进和发挥维他命-B1的作用,增强碳水化合物氧化功能,为大脑细胞提供足够的能量,使思维敏捷。

赖胺酸可以促进大脑发育。谷胺酸参与脑的蛋白和糖代谢,促进氧化,改善中枢神经活动,有维持和促进脑细胞功能的作用,促进智力的增加。维他命-C能也能使神经血管通透性好转,使大脑及时顺利的得到营养补充,从而使脑力好轻,智力提高。

调节血糖水平：大蒜素能使正常人的血糖水平下降,黑蒜中还含有S-甲基半胱胺酸亚矾和S-烯丙基半胱胺酸亚矾,此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH,防止胰岛素破坏,有降血糖作用。

黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物碱,也具有降低血糖成分,增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值并无影响。甘胺酸降低血液中的血糖值,防治糖尿病；异亮胺酸有促进胰岛素分泌、调节血糖的功能。

黑蒜功效:1杀菌消炎，黑蒜含有大蒜素，对几十种流行病毒及多种致病微生物都有杀灭作用 2保护肝脏黑蒜中含有微量元素【硒】 3调节血糖水平 预防，调节糖尿病 4降血脂抗动脉硬化 5益智健脑，提高注意力，不进儿童大脑发育改善老年健忘症和老年痴呆6抗氧化，美容养颜抗衰老的保健作用 7提高免疫力 8助睡眠抗疲劳，促进血液循环，减轻肌肉酸痛和僵硬，缓解人体疲劳 9 补肾佳品 10针对便秘有奇效 返回搜狐，查看更多

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